Nasce nelle cucine delle campagne padane, tipica delle zone del Po. Dopo aver fatto bollire la testa del maiale nel paiolo, viene accuratamente spolpata a caldo, a mano, conciata ed insaccata in vescica. Fatta riposare, al freddo, per qualche giorno. La testina Porcalora è il più goloso dei salumi cotti.
€25.00/Kg
Testina intera 2Kg circa
