“Figlio” del salame si ottiene insaccando in budello naturale più piccolo e ritorto, una porzione dello stesso impasto. Lo stortino Porcalora, si distingue per provenienza delle carni, maiali al pascolo e lavorazione (tutti i tagli asportando nervi, tendini e grassi molli).
Concia caratterizzata da Sale Dolce Di Cervia, pepe in bacca, saba da uve lambrusco 100%, aglio. Stagionato quanto basta per non diventare troppo secco e consumato nel breve periodo.
€25.00/Kg
2 stortini 500g circa
