Solo per intenditori. Lombo disossato integralmente col suo lardo e con la cotenna. Ricetta “rubata” al centro-Italia, risulta interessante poiché va ad esaltare il gusto della parte grassa della schiena dei nostri maiali al pascolo. Selezioniamo solo i lombi più belli che dopo un lungo procedimento di asciugatura vengono stagionati per non meno di 12 mesi.
€38.00/Kg
