Il kit completo per fare il vero riso col pontèl. Per 8/9 persone.
Dopo aver guadato la video ricetta di Matteo, ecco qualche consiglio per la cottura delle costine che faranno da rinforzo al riso: il famoso Pontèl.
Disporre le costine, già tagliate a pezzi, in pentola, con un filo d’olio. Rosolare a fuoco medio e sfumare con abbondante vino bianco secco. Aggiungere acqua fino a ricoprire interamente le costine, aggiungere il preparato “Erbe della Corte Porcalora” e cuocere a fiamma bassa, con coperchio, per almeno due ore. Fare evaporare se c’è ancora troppo liquido.
Servire accompagnando due o tre costine nel stesso piatto di Riso alla Pilota.
*Pistume: Confezione: 1kg circa
*Riso vialone nano semilavorato da 1 kg Az. Agr. Mazzon Valter
*Costine a pezzi: 2 CONFEZIONI (12 PZ 1,2kg circa)
*Grana Padano da Galet riserva 34 mesi 500g circa