Paese che vai, nome differente che trovi. S’intende comunque il taglio anatomico che sta tra la testa del maiale e l’inizio della lombata. Dopo essere stato disossato, inizia un periodo di salagione di circa 10 giorni per poi essere imbudellato e stagionato per almeno 9 mesi. Le coppe del Porcalora sono molto rare poiché la richiesta è molto alta ed i maiali ne hanno solo 2.
€35.00/Kg
Mezza coppa 1Kg circa
1 coppa 2Kg circa
