Allevamento al Pascolo
I nostri suini sono liberi di correre all’aperto e di integrare la loro alimentazione con quello che trovano in natura: essenze spontanee, radici, terra.L’intelligenza di questi animali e la loro struttura sociale si possono notare anche solo soffermandosi qualche momento ad osservarli.
Produzione Agricola
Il Salame Mantovano è un insaccato che nasce storicamente dai contadini, è diffuso su tutto il territorio della provincia di Mantova e tradizionalmente viene aromatizzato con aglio, pepe e vino rosso, per poi essere insaccato nel budello naturale detto “gentile” di suino. La prassi delle famiglie contadine del mantovano vuole che dalla macellazione di un unico suino si insacchino esclusivamente salami e cotechini.
Il Contadino Consiglia
Ogni settimana proponiamo un’idea differente dettata dalla stagionalità, dalla tradizione rurale e per dare la possibilità di provare la qualità dei nostri prodotti. Potete trovare le nostre proposte nella sezione “Il Contadino Consiglia” ed aggiungerle al carrello come un prodotto normale.
